Grafisch design: Jesse Marks
Website: Kaspar Daamen
KvK: 64401634
Btw nummer: NL002303638B14
Grafisch design: Jesse Marks
Website: Kaspar Daamen
KvK: 64401634
Btw nummer: NL002303638B14
Gerechten met een gezonde twist en een vette knipoog. Als het aan fooddesigner Eylien Lommen ligt, moet eten vooral prikkelen. Je neus, ogen en je mond. En verder je fantasie en herinnering. Een ontdekkingsreis langs je zintuigen, neus, ogen, oren, neuronen en dendrieten. Let’s Explore Food is haar motto en haar motto is inmiddels haar bedrijf LEF (sinds 2015), waarin creativiteit met voedsel centraal staat.
Eylien Lommen is o.a. afgestudeerd als Horecaondernemer, Food Innovator en Voedingscoach. Ze ziet haarzelf als gastvrouw die graag verschillende mensen bijeenbrengt door middel van eten dat verrast, innoveert en enthousiasmeert.
Voor een inkijk in mijn CV klik hier.
Om te vieren dat alles weer mag en kan na de lock down organiseerd het stroomhuis (met lef) een openingsweekend waarin verschillende creatieve diciplines samen komen. Bijna alles is mogelijk bij het stroomhuis. Van theater, tot kunst, live bands, de rehab bar, ra ra radio, pop-op winkel, LEF's cocktail bar en natuurlijk eten van de LEF's gloednieuwe pop-up Tante Lien.
Tante Lien zal per 1 april 2022 regelmatig open gaan tijdens evenementen in het stroomhuis. Volg de instagram om op de hoogte te blijven. Klink hier voor een kijkje in de menukaart. De menukaart wisselt per seizoen.
Van bijzondere ontbijt-pakketjes, uitermate lekkere borrelhapjes, goedgevulde picknickmanden, exquisiete 4-gangen diners tot creatieve workshops. Alles kan.
Kies een thema en er wordt op maat gekookt. Hiernaast wordt er in overleg de perfecte locatie gevonden waar het evenement zal plaatsvinden. Voor ieder evenement een bijpassend thema
Naast de evenementen ontwikkeld LEF ook food gerelateerde concepten. Van een kookboek over spinazie, een serie zelf ontwikkelde siropen, een serie lepels voor Valentijn tot een gecureerde expositie (en deels ontworpen) voor het door LEF georganiseerde K*t weekend. Heb jij het lef?
Voor een inkijk in de evenementen en concepten klik hier.
Met dieetwensen wordt altijd rekening gehouden.
- Ontbijt, Lunch & Diner vanaf €15,00 per persoon
- Taartjes en toetjes vanaf €4,50 per persoon
- Borrelhapjes vanaf €12,50 per persoon
- Wijnarrangement vanaf €15,00 per persoon
De prijzen zijn afhankelijk van het aantal personen.
Geheel zelf in te vullen! Geef bijvoorbeeld een afwezige familielid een diner voor twee cadeau. Of een leuk kookpakketje voor je keukenschuwe vriend!
Ik ben Eylien Lommen, 27 jaar en afgestudeerd aan de Rooi Pannen als Horecaondernemer en later aan de HAS als Food Innovator. Al ruim 11 jaar werk ik in verschillende horecazaken als chef-kok en bedrijfsleider. Daarnaast heb ik mijn eigen bedrijf LEF, Let's Explore Food. Met LEF organiseer ik creatieve themadiners en verzorg ik alle soorten catering voor verscheidene events. Ik zie mezelf als gastvrouw die graag verschillende mensen bijeenbrengt door middel van eten dat verrast, innoveert en enthousiasmeert.
Om een specifieker beeld te krijgen van LEF zijn er op deze pagina een aantal voorbeelden van LEF activiteiten weergegeven.
Op de maandag avond een diner en op de dinsdag lekkere dingen bij de koffie, een mega uitgebreid lunch buffet, een rondje met sapjes, een borreltafel en als klapper op de vuurpijl organiseerde we een foodtruckevent. Alles in het teken van voedselverspilling, het totale menu voedselverspillingsvrij. Dit was een groot event bij Noordkade in Veghel voor 300 personen.
Foto’s door TO. fotograaf @to_foto_to
Een maand lang 4 keer per week voor 150 gasten een 4 gangen diner in het teken van de liefde en de dood.
Cadeautje: kookboek met recepten uit de voorstelling
Een ochtend met bubbels en breuklijnen op het menu. Bubbelwijn met rode biet en roos, ijskoffie met tapioca bubbels en daarbij diverse breuklijnen geserveerd: saffraanglas en brickle, deze mochten de deelnemers kapot slaan met de hamer om een eigen breuklijn te creëren. En een witte chocolade brownie met macadamia en mandarijn waarop de breuklijnen al zichtbaar zijn, hetzelfde geld voor het servies waar het op geserveerd is. Daarna volgde een data landschap lunch met verse biologische lokale producten. Een buffet vol met hartige en zoete landschappen. Een tuintje als amuse, ongelijk verdeelde hartige taarten; een kleuren verrassing tijdens het snijden, gele wraps met saffraan ei salade, rode wraps met vanille mayo en zalm. Diverse vers belegde broodjes voor ieder iets passend: vlees, vis, vega(n), soep van ver, zoete toetjes met hartige smaken en alle kleuren sap.
Kleurrijke tafels met zelfontworpen keramiek. Alles oranje, groen, rood en een beetje roze. We verzorgde een bruidstaart, welkomsdrankje, 4 amuses, het voorgerecht, het hoofdgerechten dat bestond uit deelgerechten en een uitgebreid toetjesbuffet.
Het totale menu en de aankleding in de huiskleur geel. Hiernaast werden de benodigde hamers en tegels ingezet om de deelnemers een warm welkom in het stroomhuisje te bieden.
Lunch met alle gangen een surprise ei, aangezien Tiny een prachtige ei boerderij heeft!
4 gangen workshop diner, met iedere gang een ander GGD thema, eerste gang ‘we zien jou’, een gang vol wortel en natuurlijk eetbaar kaarslicht. Tweede gang ‘we stellen gezondheid voorop’, een schijf van vijf, een groene prei rolade met geitenkaas ricotta vulling. Derde gang ‘we pakken aan’, er werd voor deze gang hard gewerkt: zoete aardappel gnocchi met boerenkool knoflook oesterzwammen en tomaten salade met oregano saus. Vierde gang ‘we geven om jou’, een gezond maar vooral lekker dessert, avocado chocolade mousse met bietenwafels, rozenkroepoek en rabarbercompote.
Van decoratie tot welkomsdrankje, ieder uur een bijpassende hapje en een te gekke cocktail bar met shots. Alles groen en in thema van ‘The Queen Garden’.
Design, Dine maar vooral Wine. 5 verhalen, 5 wijnen, 5 gerechten. Iedereen kent het concept een bijpassende wijntje, maar wij deden het even anders. Eerste hele lekkere wijnen uitkiezen en daar het gerecht omheen bedenken. Dit hebben we tijdens de DDW in het stroomhuisje 4 keer gedaan en het was een succes. Wijnsommelier Inez van het bedrijf ’Talk wine to me’ selecteerde 5 wijnen en fooddesigner Eylien bracht deze wijnen tot leven in vijf gerechten. We noemen het de ‘wijnvoorstelling’ omdat de wijn centraal staat en niet alleen met een korte uitleg wordt toegelicht. De wijn wordt gepresenteerd met een echt verhaal, aankleding en visualisatie op je bord (en in de danszaal).
Bruidstaarten en 3 gangen diner, alles vegan voor 170 gasten bij de paradijsvogels in Eden.
Pistache taart met witte chocolade creme voor 140 kleurrijke gasten.
We gingen de jaren 70 80 90 en 0 in. En dat betekende helemaal los gaan met de classics. Crudités met diverse dipjes, gevulde eieren, bladerdeeg hapjes, gazpacho, kwarteleitjes, heel veel spiezen, nootjes, jellies, mini ijsjes met discodip, scropino’s en gekleurde wraps.
De leukste bruiloft ooit! We organiseerden en maakten alles zelf voor ons eigen drie daagse bruiloft / festival. Zo maakten we verschillende kleden voor op de grond, naaiden we vlaggetjes en knutselden we bloemendecoraties, we maakten belletjes voor tijdens de diverse optredens, een bloemenboog en stoelen decoratie voor tijdens de ceremonie en we zorgde voor diverse discoballen, een rookmachine en neon Bell letters. We tekende de line up kaart en niet te vergeten; we maakte de jurk! We ontwierpen het totale keramiekwerk voor de hele bruiloft; van taarthouders, bordjes, kaarsenhouders, ontbijtbordjes, dinner bordjes, de ringenhouder, het bruidspaar, bloemenvazen tot bell peppers. Ook zorgde we voor picknickmanden vol snacks, de bruidstaart en een champagne toren! Alles in de thema kleuren; roze, geel en blauw. Drie dagen om nooit te vergeten. Bruiloften organiseren is zeker voor herhaling vatbaar!
Een stand met eten voor tijdens het klim en kunst event van Gustaaf klimt in Turnout, met als thema: ‘out of the blue’. Dat betekende veel blauw eten, rijk aan proteïne en vol energie!
AAlle hapjes, drankjes en aankleding in het groen voor HAS green academy. Ter ere van de nieuwe naam, nieuwe huiskleuren en 75 jaar bestaan. De hele dag werden er diverse gespreksitems gevoerd met bijpassende hapjes; matcha kombucha in reageerbuisjes, wasabi viskoekjes, komkommercocktails en meer groene gekkigheid!
Onder professionele begeleiding van Ivo Joosten werden de toekomstige uitdagingen voor Leefomgeving en Natuur verkent. Waar liggen de belangrijkste aandachtspunten in de toekomst voor onderwijs, onderzoek en life long learning? Welke trends en ontwikkelingen nemen jullie waar? Wat verwachten jullie van ons, als expertisecentrum? En, graag willen we jullie vergezichten toetsen aan onze gedachten. Zijn we op de juiste weg of moeten we bijsturen? Deze thema’s werden doorgevoerd in het diner. Iedere gang kwam een ander thema aan bod.
Complete twee daagse catering in Acolad Eindhoven en Acolad Leuven voor de Xdays (experience days). Alle drankjes en hapjes geïnspireerd op de kantoorruimtes, de huisstijl en het logo van Acolad. Zo waren er bijvoorbeeld eihapjes bedacht naar aanleiding van de eilampen in het kantoor, maakte we groene mosachtige hapjes naar aanleiding van het mos meubel in een van de vergaderruimtes en lieten we een rijdende kapstok maken voor de hangende hapjes die paste bij de verstopte kapstokken in het kantoor. Hiernaast ontwierpen we onder andere een servies in de vorm van het Acolad logo.
Een diner op basis van de karaktereigenschappen van Babara. Vol kleur voor de kleurrijke Barbara in het stroomhuisje.
Afgelopen jaar zijn er diverse diners gehouden in Microlab, van personeelsuitje tot zakelijke meetings en creatieve DDW diners. Bovenin Microlab heb je een prachtig uitzicht op Eindhoven.
Een carnavals diner in café Wilhelmina, helemaal in de huisstijl van de carnavals vereniging.
Voorstelling over de bloem, de oester, de perzik, de pruim, je sneetje, kutje, poes, de parel, vlamoes of de vulva door Julia en Imme van Stairway to heaven. Met daarbij hapjes van LEF passende binnen de voorstelling. Van bevruchting: het ei, tot lekker likken aan je lollie bloempje en tot slot de macaron schelp met de chocoladeparel.
Speciaal voor 'Je ziel voor een ijsje’ ontwikkelde we een diner geïnspireerd op ijsjes en passend bij de voorstellingen. Een diner bestaande uit 2 amuses en 3 gangen. Een maand lang, kookte we dagelijks voor 100 tot 150 personen tijdens de theatershows. Het was een geweldig project!
Mooie museum hapjes voor de MU. Een super mooie plek om te cateren.
Regelmatig verzorgen we verjaardagen bij mensen thuis, vooral in de zomer lekker buiten. Met een welkomscocktails, oesters en een uitgebreid walking diner met diverse hartige en zoete hapjes.
Picknickmanden volledig in het paasthema, om heerlijk in de zon op te eten!
Even de boel paars gemaakt voor het gala van een hele gezellige studentenvereniging.
Borrelpakketjes voor borrelen op afstand tijdens de kerstdagen.
De recepten in Onbeperkt Lekker zijn niet van Oliver of Ottolenghi, maar van Ons. Ze zijn namelijk tot stand gekomen in verbinding met elkaar. Iedereen van Lunet draagt een steentje bij. Iedereen kent zijn of haar bijdrage, maar trots is er zeker ook op het eindresultaat, het geheel. Bescheiden en onbaatzuchtig. Het lijken termen uit het verleden - niet meer van deze tijd - maar ze zijn opnieuw uitgevonden door alle mensen van Lunet, met of zonder een beperking. Ze hebben deze woorden opnieuw geladen. Modern vormgegeven: Coöperatief design. Hoe mooi is dat!
Alle gerechten en recepten zijn aangedragen door de mensen van Lunet, zijn door Eylien’s fooddesinersoog gewikt en gewogen. Met een meer gezondere twist hier en juist een beetje meet zoet daar als gevolg. Haar creaties zijn verrassend en bijzonder. In die zin een prima afspiegeling van de Lunetters.
LEF verzorgde de opening van de kunstweek van de Kempel: Future Food.
Toekomst scenario 1 van de 4 van de kunstwerk.
A pil a day keeps the hunger away.. Wat als we voldoende hebben aan 1 gepersonaliseerde pil per dag?
Dit mochten de studenten tijdens de opening van de kunstweek ervaren.
De studenten kregen aan de hand van hun naam een gepersonaliseerde receptuur. Met dit receptuur mochten ze vervolgens naar de 'apotheek' om hun recept ofwel pil op te halen.
Tijdens de future food workshops, maakte de studenten kennis met drie andere toekomst scenario’s. Tijdens deze workshop hebben 200 studenten op een andere manier naar voeding leren kijken en kennis gemaakt met drie diverse diverse toekomst perspectieven; paddenstoelen, insecten en zeewier.
Ter afsluiting heeft LEF ter afsluiting van de @kunstweekdekempel een brunch verzorgd. Deze brunch bestond uit vijf onderdelen. Elk gerechtje was gekoppeld aan een van de workshops/themas uit de kunstweek:
1. Rappen - Hiervoor moet natuurlijk de keel gesmeerd worden. Een heerlijke beker LEF Mandarijn en koriander zaad siroop met een eetbaar gember rietje.
2. Social Experience - Welke sporen laat jij online achter? Bij sporen dacht LEF aan o.a. paddenstoelen. Daarom lekkere truffelchips bij dit thema.
3. Muziek & programmeren - Hapje met een biet. En deze beat vervolgens herprogrammeren. De smaak papillen herprogrammeren gebeurd met een szechuan bloemknop. Dit i.c.m. een bieten cupje gevuld met lima bonen en gepofte knoflook pasta.
4. Future Food - Voeding 3D printen? Een heerlijke vegetarische quiche met o.a. feta en erwten. Hierbij hoort natuurlijk het “3D” geprinte paprika koekje.
5. Dans & beweging - Bewegende voeding, daarbij dacht LEF aan jelly omdat deze zo lekker beweegt. Een heerlijke jelly met o.a. gojibessen en roos erin, afgetopt met magnolia tapioca balletjes.
Met een gezellige groep werden er 6 mocktail recepten gemaakt die vervolgens getest werden. Deze mocktails werden allemaal gemaakt met de biologische producten van Liek. De basis van deze heerlijke mocktails waren natuurljk diverse siropen van LEF.
We hebben de volgende 6 mocktails gemaakt:
- De Gin(ger) tonic: een frisse mocktail met gember - kardemom siroop.
- Mocktail d’orange: een smaakvolle zomerse mocktail met zoete aardappel - tonkaboon siroop.
- Thee Mocktail: een heerlijke thee mocktail met de mandarijn - korianderzaad siroop.
- Bloemige kombucha mocktail: een healthy mocktail met lavendel - limoen siroop.
- Magnolia Nojito: fris zomer drankje met magnolia - rozemarijn siroop.
- Mocktail Sangria: een heerlijke sangria met alcoholvrije rode wijn en aardbei - rabarber siroop.
Het aller eerste thema diner dat plaatsvond in LEF’s nieuwe thuishaven, het stroomhuis! Het was een thema diner waarbij de gerechten elk aan een van de besproken onderwerpen die tijdens de gemeente vergadering plaatsvonden gekoppeld werden. Waaronder het eerste thema: gebiedsontwikkeling, hierbij vormde LEF een landschap op het bord.
Huub ging met pensioen en dat betekende tijd voor een feest. Daar mocht een heerlijke LEF lunch niet bij ontbreken. Speciaal voor zijn pensioen een verassings lunch bestaande uit 7 gangen. Deze gangen waren gebaseerd op zijn karaktereigenschappen, het was een groot succes! Alle gerechtjes waren vegetarisch, 80% was zelfs veganistisch.
Een buffet lunch voor de Launch party van KONT Magazine. De 5e editie van het KONT magazine werd op deze dag uitgebracht! Bij deze speciale dag hoort natuurlijk een lekkere lunch. Bij deze lunch werden onder andere een heerlijke vegan mandarijnen cake en een meloen gazpacho geserveerd.
Een verjaardags picknick in het park met vlaggetjes, heel veel borrel snacks, caramel kokos koekjes, wilde nectarine bloesem crumble, appel lavendel taart, rozemarijn sinaasappel likeur, limonades en meer!
In de zomerperiode kookte we een week lang voor 30 personen op zeilboot de Poseidon.. We zorgde iedere dag voor ontbijt, lunch, een 2 gangen diner en tussendoor allemaal lekkere hapjes en snackjes. Ook kookte we een weekend lang op zeilboot de passaat!
Anja ging met pensioen, dat betekende een 8 gangen verrassing lefdiner met bijpassende wijnen en limonades Iedere gang gebaseerd op een karaktereigenschap. Het is een bijzondere vrouw dus het waren bijzondere gangen. We bouwde Anja's tuin om tot restaurant en Yvesse straalde als gewoonlijk in de bediening.
Een verbindings buffet bij polikliniek herlaarhof in Veldhoven. Met cantaloupe gazpacho, burrata salade, zoete aardappel quiche, kardemom taart en meer.
De eerste grootschalige productie siroop in de fabriek uitgevoerd. In drie dagen tijd maar liefst 910 liter Mandarijn & Korianderzaad siroop gemaakt.
Een (wereld) reis door de collectie van de producten van Brand M. LEF mocht een inspiratie borrel uitvoeren met de producten van de Brand M collectie. De producten werden op diverse manieren bereid om zo het team te verrassen. 15 verschillende hapjes met een twist, karaoke en bingo!
Een diner aan de hand van Marjon's karaktereigenschappen en hobby’s. Zo werd er onder andere een mini bosje gevormd op het bord om te bekijken met een verrekijker, dit omdat Marjon een grote liefde voor vogels spotten heeft. Dit bestond onder andere uit een lima bonen crème, sponszwam en enoki paddestoel.
Inspiratiehapjes bij Never Ever Blue over kleur vorm en toekomst.
Een vegan citroen & lavendel taart met eetbare bloemen. De halve borden stonden in het teken van delen en verbinden.
Alles rood met de meiden van dispuut Iknoria! Het thema was tegendraads, dus dat betekende vooraf het nagerecht en na het voorgerecht.
Twee dagen vol met eten en drinken. Onder andere een 3 gangen lunch en een 5 gangen diner in het prachtige huis van Mathijs in Duitsland. Dit ter gelegenheid van zijn 80e verjaardag.
Een inspiratie les over voeding voor studenten van Summa college.
Iedere ochtend een voedzaam ontbijt voor de harde werkers van theaterfestival Parade.
Een gezellige bloemen taart voor een vrolijke babyshower!
10.000 stappen door prachtige natuur in Utrecht met onderweg verschillende lokale hapjes en drankjes geïnspireerd uit de natuur.
Ei Ei Ei want we zijn zo blij. Tijdens pasen organiseert LEF regelmatig brunch voor thuis. Met een paasmenu, gebaseerd op paastradities en lekker eten. Zo kan dat eruit zien:
Vegetarisch & Biologisch | Mini paastak & mini paasvuur | Liefdes pretzel | Chocolade 'eieren' | Broodje | Boonhaas spread | 3 ei is een paasei | Paaskaas | LEF's gembercompote | Lente bloesem cake | LEF's bospeen & sinaasappel siroop | Paaswens | Huisgemaakte paasmuziek
Een docent van het Summa college ging met pensioen en dat betekende een verrassingspakket met heerlijke lunch voor collega’s, familie en vrienden.
HET Weekend over de Kut, Vulva, Vajayjay, Flamoes, Gleuf, of zoals we haar braaf in de biologie klas noemde de Vagina. Op je bord (in restaurant de roze doos), aan de muur (tijdens de expo(es)), on stage en soppend op de dansvloer (natte dansjes met dj Sjefke de Kok). Wij adoreerden de poes een heel weekend lang. Want ons bestaan hebben we aan haar te danken.
De exposanten: Nienke Helder, Joes Janmaat, Manon Barendse, Fleur Hulleman, Quilla van Lieshout, Muis Kortland, Anne Vermeltfoort, Julia van der Pas, Sebastiaan Van de Venne.
Bij een k*t weekend hoort natuurlijk een EXPO(ES) LEF maakte voor deze expositie verschillende kunstwerken:
* In ieder vaasje een gaatje.
Serie van 3 vagina vazen met deksel van keramiek. Voor snoepjes, een bloem of als spaarpot.
Te koop: €27,50 per stuk | €75,- per serie (3 stuks)
* Appels met Peren vergelijken.
Vergelijking vrouwelijk geslachtsorgaan.
* Kut kapot.
Scherven brengen geluk. Van kapotte scherven tot kunstwerk.
*Eet me op.
Vier collages om van te smullen.
* Tampon plafond.
Ken je dat moment? Zit je op de wc en kut. Het plafond lekt. Deze hangende vrienden zullen er voor je zijn als de nood hoog is.
Het Galaxydiner dat LEF meerdere malen organiseerde bij zowel pop-restaurant Wall Street als Bar Bistro Calypso werd op intergalactische wijze aangekleed. LEF was op zoek gegaan naar nieuwe lekkerheden uit het universum. Op de kaart stond onder meer een pil met glitter, een lolly van rode biet en een rode koolsoep waar rook van af kwam. Bij dit concept had Ruben den Brok een bijpassend filmpje gemaakt om het geheel compleet te maken.
Tijdens Valentijn stond Never Ever Blue in het teken van de liefde! In de Mighty Mo organiseerden Never Ever Blue een teamdag waarbij de gasten de fijne kneepjes leerden van zakelijk flirten. En omdat liefde nu eenmaal door de maag gaat verzorgde LEF, Let's Explore Food een lust opwekkende lunch. Flirt Food werd geserveerd door niemand minder dan Cupido zelf!
Bij een liefdeslunch hoort natuurlijk een liefdeslepel. LEF ontwikkelde een serie lepels waarbij je je geliefde wel in de ogen moet kijken. De keuze uit een korte afstand tussen elkaar of een wat langere afstand tussen elkaar. Aan jou de keuze!
Te koop:
€75,- per serie (5 stuks)
LEF organiseerde voor iedereen die tinder had uitgespeeld en geen trek meer had in goedkope hartjes bonbons, een slaapkamer vol rode rozen blaadjes of romantische kutfilms een Valentijnsbruch. Deze zondagsbrunch was voor de eenzame harten, de versleten harten, de bange harten en de verbitterde harten. Oké ook voor de stelletjes die 24/7 op elkaars lip zitten, zich niet meer in schone traingsbroeken hijsen laat staan nog de lippen stiften. Ook hun mochten een harten boost ontvangen die het vuurtje weer doet fikken. De brunch werd bezorgd door de cupido’s zelf.
LEF organiseerde regelmatig Wijn & Spijs proeverijen op aanvraag bij jouw in de woonkamer.
Op de sipste dag van het jaar bracht LEF en Vintage Vetements comford food & private shoppen bij je thuis. Je kon voor jezelf, je vriendin, collega of buurman het blauwste snackpakket aller tijden van LEF bestellen.
LEF maakt kerstpakketten op maat, voor je relaties of als cadeau onder de boom. Een feestelijke samenstelling met onder andere biologische producten en recepten. Geef jouw budget en aantallen door en LEF maakt een pakket op maat.
Enkele voorbeelden van pakketten vind je hieronder.
LEF ontwikkelde borrelpakketten voor de online borrel van Summa College. Dit pakket was inclusief sneeuw, want dat mag natuurlijk niet ontbreken tijdens kerst.
LEF ontwikkelde een kerstpakketten voor de architecten van bureau Pauwert. Een eetbaar bouwpakket met bij passende instructies en receptuur! Dit pakket was met op maat gemaakt keramiekwerk van Anouks workshops.
Tijdens de pandemie ontwikkelde LEF het 1,5-diner. Een drie gangen diner met 3 halve gangen, ofwel 1,5 'portie’. Om deze manier kan er wel gedeeld worden. Een diner van 1,5 uur, waarbij de deelnemers 1,5 meter uit elkaar zitten. Dit staat echter niet in de weg dat alle gasten met elkaar kunnen verbinden. Want ondanks de afstand brengt het amderhalf-diner ons dichterbij elkaar. Ieder anderhalf-diner wordt op maat gemaakt.
LEF’s eerste babyshower, met een roze taart, stoepkrijt en zelfs een instagrammable fotobooth.
Tijdens moederdag werden er vele moeders verrast met een ontbijt op bed door dochters en zonen!
Tijdens pasen reed dj Fat Jezus beter bekent als Stephen Bell rond door Eindhoven om iedereen te voorzien van een heerlijke paasbrunch, paas op de eieren waren breekbaar.
Regelmatig verrast LEF mensen thuis met een ontbijt op bed, lunch of diner. Aan huis gebracht of in jou keuken bereid door LEF.
Een verjaardagsfeestje met heel veel taart!
Een feestje met natuurlijk glowwine, een te grote blacklight lamp, teveel lichtgevende make-up en plak tattoos. Wat wil je nog meer?
Een themadiner met lekkere sneeuwballen!
Een Kerstdiner met als thema: ‘Get the magic vibe’! LEF ging helemaal los met een 4 gangen diner voor Never Ever Blue in het klokgebouw. Alle gangen waren dan ook helemaal blauw, van eetbare pil tot aan het dessert.
Voor de opening van Vintage Vêtements in Loods 040 verzorgde LEF ouderwetse hapjes! Van garnalencocktail en gerookte zalm tot een pasteitje hazenstoof. Het eten werd tussen het passen van de kleding en de dansende dames door uitgedeeld.
LEF opende tijdens de Dutch Design Week 2019 een pop-up koffieplek op Sectie-C! Hier werd heerlijke koffie van Lucifer, verse thee, warme chocolade melk en LEF’s siropen geschonken. Hiernaast werden er iedere dag verschillende lekkernijen gebakken, zowel hartig als zoet.
Tijdens de Dutch Design Week 2019 organiseert LEF iedere dag lunch en diners in verschillende ateliers op Sectie-C.
Hoe dineren wij in het jaar 2050?
In vier verschillende ateliers hosten Eylien Lommen van LEF, Lets Explore Food elke dag lunches en diners uit de toekomst. Tussen de zaagtafels, lasapparaten en boren konden groepen van tussen de 15 en 30 personen een ware eet beleving meemaken. Tijdens de maal werd de gast door middel van koptelefoons zintuigelijk meegenomen in een hypothetische toekomst van het eten. Het eten, de drankjes, de hele ervaring werd op futuristische wijze tot de gast gebracht.
Tijdens de lunches en diners in studio Daniel Costa zaten de gasten tussen en op de design tapijten van Daniel Costa. De titel van de tentoongestelde collectie heten: LUM, wat staat voor: ‘wild’, ‘raw’ en ‘fertile'.
Tijdens de lunches en diners in het Atelier van Bart Joachim van Uden en (Terry) NANOOK werden alle zintuigen geprikkeld met de bijzondere opstelling en tafel die Bart en Terry speciaal voor de Dutch Design Week 2019 hadden neergezet! De tafel werd gedekt en al naar beneden getakeld op het moment dat alle gasten aanwezig waren. Naast het werk van Bart Joachim was ook het werk van videokunstenaar en muzikant Kamiel Rongen te zien.
Tijdens de lunches en diners in het atelier van Mies Loogman werd er gegeten naast de welbekende tafel: ‘Digestible Chunks of Information’. De onzichtbare wereld van biotechnologie en biodiversiteit wordt op deze tafel uitgelegd. Aan deze tafel ontdek je hoe groente en fruit aangepast en ontwikkeld kunnen worden om de groeiende wereldbevolking te voeden.
The love bird Company bedenkt, ontwerpt en bouwt speciale objecten voor festivals en beurzen. Dit varieert van speciaal ingerichte campers, foodtrucks en teardrop tot aan het grote gespiegelde hart, de lichtgevende medaillons en de led-kunst-boom. Tijdens de lunchen en diners in het atelier van ‘ The Love Bird Company’ zat je dan ook tussen verschillende van deze objecten.
Tijdens de DDW vanuit de Dutch Design Foundation in het atelier van Luuk van de Broek verzorgde LEF koffie, thee en gebak!
Zowel voor, tijdens als na de Dutch Design Week verzorgde LEF iedere dag het avondeten voor de harde werkers bij het Klokgebouw. Voor ieder wat wils met of zonder vlees! Dit werd gebracht met de cater-Kever!
Agri meets Design stond in 2019 op de DDW. Ze brachten de Nederlandse agrofood en creatieve industrie samen om oplossingen te bedenken voor een toekomstbestendig voedselsysteem. Tijdens een van de presentaties van het Food Cabinet verzorgde LEF koffie, verse thee, LEF’s limonade met daarbij een gebakje. Het thema was plantaardig ei, dit werd letterlijk genomen: plantaardige cakes in de vorm van een gebakken ei!
En tijdens een van de presentatie verzorgde LEF naast de warme dranken ook kleine patisserie tussen het hooi.
Een 21 diner met als thema: ‘Nederland’! LEF ging los met verschillende oer-Hollandse producten denk aan; rauwe zalm met dropsaus en popcorn met tompoezen smaak. Ook zorgde LEF voor de benodigde decoratie, zelf de toilet was voorzien van oranje wc-papier.
Voor het openingsfeest van Paperjam Creative Agency verzorgde LEF verschillende feestelijke hapjes!
Het personeelsfeestje bij Calypso met een intergalactisch thema!
Een vrolijke bruidstaart met eetbare passie bloemen.
Het Event Designer Drinks van de Dutch Design Foundation nam plaats op Sectie C, LEF verzorgde tijdens dit event het eten op een creatieve manier.
Een 6 gangen diner in zowel de gymzaal als verschillende behandelkamers van Fysiotherapie Gestel! Alles in de kleuren van de huisstijl: blauw en geel. Deze keer mochten de fysiotherapeuten zelf de vragenlijsten in vorm van de menukaart invullen.
Tijdens het opleverfeest Eikenburg van stichting Sint Trudo verzorgde LEF de hapjes en de drankjes vanuit een mobiele bar en een mobiele keuken!
Een last minute catering voor het Philips Museum waarbij verschillende gezonde hapjes werden geserveerd.
Tijdens de DDW 2017 stond LEF op Sectie-C op de foodcourt met een foodtruck. Hieruit werden allerlei hapjes verkocht.
- Lab Funghi: paddestoelen panna cotta uit een petrischaaltje met sesamolie uit een pipetje.
- Picasso: eetbare verfkwasten met gekleurde dipjes als verfklodders.
- Infuus & spuit: tomatensoep met pesto olie
- Tuintje: een salade met eetbare bloemen
- WC-experimence: een drol van chocolademousse met een plasje chocoladeolie
- Crystal meth: knettersuiker van sinaasappel, aardbei en blauwe bes
- Een lijntje gespreksstof: snuif van chocolade, hazelnoot en honing
- Kleuren voor kleintjes: eetbaar papier en stiften
Een verjaardagstaart met heel veel discodip. En aan de binnenkant van de taart verschillende kleuren cake.
Tijdens de Dutch Design Week in 2017 verzorgde LEF voor de Dutch Design Foundation in het Klokgebouw acht dagen lang het diner.
Tijdens DDW 2017 verzorgde LEF een lunch voor Van Eijk & Van der Lubbe in atelier VANTOT op Sectie-C.
Tijdens DDW 2017 verzorgde LEF een lunch voor Conradi Concepts in Atelier Studioplot op Sectie-C.
Tijdens DDW 2017 organiseerde Beerze een frikandellencontest georganiseerd door bij Bar Bistro Calypso. LEF won met de Galaxyfrikandel ‘Stella Extra Internationalis’ de hoofdprijs.
Tijdens dit diner had iedere gang een ander thema geïnspireerd op Jesse's leven! Eerste gang: fashion, een paspop met eetbare kleding. Tweede gang: Jesse's persoonlijkheden, ieder gerecht van deze gang symboliseerde een ander karaktereigenschap van Jesse. Derde gang: NL vs DK, een wedstrijd tussen Nederland en Denemarken.
Maaike's 21 diner: heel veel kleur, heel veel bloemen en heel veel liefde!
Een verjaardagstaart met als thema StoryZoo.
Mayke werd 50 jaar en dat werd gevierd met een 5 gangen verrassingsdiner, iedere gang symboliseerde een karaktereigenschap van Mayke. De eerste gang was eigenwijs, 2e gang vitaal, 3e gang creatief, 4e gang lief en er werd afgesloten met de 5e gang feestbeest.
Dit diner was in Hooligan thema en verliep als een wedstrijd, als voorgerecht eetbare fakkels, als hoofdgerecht een voedselwedstrijd en als nagerecht een verzoening.
Het fietsseizoen van fietsclub ONYVA werd afgesloten op Sectie-C in Eindhoven met pizza’s uit een pizzabus. LEF maakte gedurende de avond verschillende bijzondere pizza’s.
Voor een 25 jarige verjaardag werden er 25 verschillende roze snacks op locatie gecaterd, je raad het al het was een meid!
Tijdens dit uitje wordt u personeel dichter bij elkaar gebracht als team. Gedurende drie uur worden de deelnemers meegenomen in een spannend verhaal waarin eten en drinken centraal staan. De introductie begint snoei hard. De deelnemers krijgen een eetbare telefoon en hamer en wordt verzocht om de telefoon kapot te slaan. Geen invloed van buitenaf zoals social media of andere communicatie.
Het uitje gaat om u en uw collega’s. Bij de tweede gang gaat u strippen althans de paspop wordt ontkleed. Heeft u het lef om u werkkleding uit te trekken en te laten zien wie u bent in uw vrije tijd? Tijdens de derde gang wordt de kennis van elkaar met clean food weg geboend. Weg met de vooroordelen. Tot slot gaat u samen de toekomst bouwen met eetbare bouwstenen. Hierbij drinkt u een glas brandstof en heeft u het lef een lijntje gespreksstof voor de toekomst op te snuiven?
Deze keer had de baas zelf het lef haar grenzen te verleggen bij het maken van een bruidstaart!
De baas haar lieveling groente is spinazie. Om deze reden ging ze op ontdekkingsreis uit en maakte verschillende gerechten met spinazie als hoofdingrediënt, waaronder haar favoriet zoete spinazie yoghurt ijs met citroen, limoen en munt. De lekkerste recepten kregen een plek in het spinazie kookboek.